Para orientar la transición resulta indispensable comprender mejor los retos y los mecanismos ecológicos, socioeconómicos y nutricionales de la agricultura y la alimentación, y los vínculos que los unen. Para ello, apoyamos estudios y prospectivas basados en conocimientos académicos y empíricos. Tanto en Francia como en España, acompañamos el desarrollo de la enseñanza y la investigación multidisciplinar en materia de Alimentación Sostenible, como hacemos con la Chaire UNESCO Alimentations du monde. En España, hemos impulsado la creación del think tank Alimentta, compuesto por profesionales de diferentes disciplinas relacionadas con la alimentación. El grupo trabaja de manera conjunta para generar y difundir conocimientos que contribuyan al desarrollo de modelos alimentarios basados en criterios de salud y socioambientales, así como al diseño de políticas públicas que favorezcan la transición hacia la alimentación sostenible.

Estos conocimientos favorecen una visión global de cómo orientar la transición hacia una Alimentación Sostenible y permiten un trabajo de difusión dirigido a los responsables políticos y económicos y a los medios de comunicación, como el realizado por el panel de expertos IPES-Food. Además, nos permiten reforzar el diálogo entre agentes (investigadores, sociedad civil, responsables políticos, financiadores y empresas) y alimentan el debate en los espacios de decisión. Estos análisis facilitan tomar decisiones valientes, sensibilizan adecuadamente a los medios de comunicación y empoderan a los agentes de la transición.

Creemos firmemente en el poder de la acción colectiva. Tenemos convenios de colaboración con otros financiadores públicos o privados y participamos en redes de fundaciones europeas y mundiales, como por ejemplo el Centre Français des Fonds et Fondations, el European Foundation Centre, o la Globale Alliance for the Future of Food.

La promoción de la alimentación sostenible es un objetivo de interés general. Para alcanzarlo, los procesos deben ser participativos, abiertos y transparentes. Pensamos que todas las personas tenemos derecho a estar representadas y a participar en la toma de decisiones sobre cuestiones alimentarias, con el fin de garantizar la defensa del interés general frente a los intereses económicos y políticos más cortoplacistas. La «democracia alimentaria» lleva implicita la transparencia de la información y el empoderamiento de los agentes y de los ciudadanos de manera que puedan idear y desarrollar acciones que alimentan la transición. Para contribuir a este objetivo, apoyamos, tanto en Francia como en España, la experimentación de nuevas formas de gobernanza pública y corporativa basadas en lógicas de cooperación, y colaboramos con el sector de la economía social y solidaria.

Desde los municipios a las regiones, los territorios son laboratorios vivos en los que se inventa el futuro de los sistemas alimentarios. En éstos, los colectivos de agentes se organizan para dar respuesta a las necesidades de la población que los habita, como ocurre en el territorio de Biovallée en Francia o en Valencia en España. Trabajar a escala local permite implicar más y mejor a la ciudadanía, crear vínculos de confianza entre los agentes movilizados en torno a acciones comunes, y garantiza además una mayor coherencia de las iniciativas públicas y privadas. Nuestro apoyo abarca también las experiencias territoriales pioneras, su puesta en red (Red de Ciudades Agroecológicas, Terre en Ville) y el análisis de sus impactos.

La transición hacia una alimentación sostenible exige la adopción generalizada de regímenes alimentarios sostenibles, saludables para los consumidores, pero también para el planeta. Además, estos regímenes incluyen menos «calorías vacías», menos carne y más proteínas vegetales y productos agroecológicos.

Para promoverlos, apoyamos, por una parte, los proyectos de educación en materia de alimentación, ya sea directamente en las escuelas, o indirectamente a través de proyectos de investigación o de formación a profesionales, como en la red española Chef 2020. Y, por otra parte, acompañamos proyectos como VRAC en Francia, que facilita el acceso a las personas en situación de precariedad a dietas alimentarias de calidad. Hacemos especial hincapié en que los proyectos sean construidos de manera participativa, poniendo en valor otras fuentes de saber y empoderando a las personas.

Consideramos asimismo que la agroecología puede ayudar a transformar los modelos actuales de agricultura. Esta corriente implica abandonar las soluciones agronómicas estandarizadas y cortoplacistas  en beneficio de prácticas adaptadas a cada entorno, que integran saberes empíricos y que se inscriben en el tiempo, a lo largo de los procesos ecológicos. La agroecología integra los impactos medioambientales, socioeconómicos o nutricionales a lo largo de toda la cadena, y en todas las escalas, desde la parcela al planeta en su totalidad. Para dar difusión a estas prácticas, prestamos nuestro apoyo a la investigación y las redes de explotaciones piloto, como la de GRAB Avignon. También acompañamos este proceso de cambio en industrias agroalimentarias y cooperativas agrícolas, con el fin de que se conviertan en motores de la transición agroecológica.