El obrador Neopaisano

Alimentación Sostenible
Asturias España
2021

El Obrador Neopaisano es una iniciativa que intenta aunar esfuerzos de varios proyectos agroecológicos en el mundo rural asturiano para dotarnos de una infraestructura y de unas bases organizativas más sólidas para aumentar y mejorar nuestra capacidad productiva y de incidencia política y social.

La propuesta nace de la cooperativa Kikiricoop S Coop, una cooperativa que aglutina dos proyectos de transformación alimentaria vinculados a la producción agroecológica local y que comparten a día de hoy un obrador para la elaboración de sus productos en Cabranes, Asturias. Actualmente este obrador da servicio a 4 proyectos con 3 registros sanitarios: Confusión Comidas Catering, Asturcilla, Fungi Natur y Comedor escolar del CRA La Coroña.

El obrador se ubica en el Vivero de Empresas de Cabranes y la concesión del mismo finaliza en junio de 2022. Ese traslado plantea una coyuntura en la que entendemos como una oportunidad para un salto en la escala productiva y organizativa uniéndonos con proyectos hermanos en una cooperativa de servicios. Estos proyectos, con los que ya se colabora en la distribución conjunta y otras alianzas, son Fungi Natur, Asociación Ablana y Trébole de Agua fundamentalmente. Se pretende aumentar la capacidad de transformación de producto local, de aprovechamiento de excedentes, y también articulando mayores y mejores alianzas entre productores, consumidoras y actores institucionales.