Alimentación Sostenible
España
País Vasco
Apoyo en curso 2019-2020
El obrador compartido, promovido por la asociación Laudatako lekaleak Elkartea, permite industrializar las tareas de calibrado y limpieza que los productores de legumbre de la llanada alavesa realizaban, hasta ahora, de manera artesanal. De este modo, se podrán reducir costes y ampliar, tanto su producción, como las redes de comercialización de la misma. Las leguminosas se postulan como una alternativa para el aporte proteico cárnico y el sector debe iniciar su estructuración para poder dar respuesta al aumento previsible de la demanda.
