Para quienes conocéis la Fundación Daniel y Nina Carasso, para aquellas personas y organizaciones que nos descubrís hoy, no podíamos comenzar este artículo sobre unoconcinco, los primeros encuentros de Alimentación Sostenible en España que organizamos el 27 de octubre, sin mencionar que desde nuestros inicios en 2014 hemos centrado nuestros esfuerzos en acelerar la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles en el sentido que propone la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO): “Para ser sostenible, la agricultura debe satisfacer las necesidades presentes y futuras, y al mismo tiempo garantizar la rentabilidad, la salud ambiental (y de las personas),y la equidad social y económica”. Todo ello en un contexto de emergencia y de crisis social del que el sistema alimentario es parte de la causa, pero también la solución. Es parte de la solución porque la alimentación es mucho más que alimentos.
La alimentación es la base de la vida, no es casualidad que la palabra alimento derive del latín “alere” (crecer) y “mento” (medio). Un medio para crecer como personas y como sociedad, porque la alimentación es un sistema que conecta personas, organizaciones, empresas y administraciones, cuyas decisiones influyen en cómo se producen, distribuyen y consumen los alimentos. El sistema alimentario es eje vertebrador del territorio, dinamizador de diversos sectores económicos y proveedor de salud y bienestar.
No nos engañemos, el sistema alimentario es también la causa de numerosos impactos ambientales en nuestros ecosistemas como, por ejemplo, emisiones de gases de efecto invernadero, pérdida de biodiversidad y sobreexplotación de recursos naturales. Por eso, desde su propio título, unoconcinco alude a que es posible abordar estos retos trabajando para limitar el aumento medio de la temperatura global a 1’5ºC.
También alimentación (o más bien la mala alimentación) es una consecuencia de las desigualdades sociales y un factor determinante en la prevalencia de diversas enfermedades. Esta doble naturaleza de la alimentación generadora de impactos y, a la vez, medio para crecer convierte a este sector en un extraordinario motor de transformación que puede contribuir a abordar algunos de los retos más importantes a los que se enfrenta la sociedad: emergencia climática, justicia social, salud pública o despoblamiento rural.
En definitiva, la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles puede ayudarnos como sociedad y como planeta a alcanzar todos los Objetivos de Desarrollo Sostenible, fundamentales para la construcción de una sociedad más ecológica, justa e integradora.
Ahora más que nunca es necesario compartir y seguir descubriendo organizaciones y proyectos comprometidos con la transición hacia la alimentación sostenible. unoconcinco es un objetivo que nos une como sociedad, el de limitar el calentamiento global, también un espacio de encuentro para tejer alianzas y comprender, compartir, descubrir y conectar con el fin de construir juntos un sistema alimentario más justo y resiliente.
La programación de unoconcinco está en marcha. Ultimamos detalles que compartiremos muy pronto contigo con los principales actores que harán posible este cambio del que tú también formas parte. unoconcinco y sus voces expertas plantearán desafíos, retos y soluciones en distintos formatos que nos llevarán a reflexionar, activarnos, participar, sentir y descubrir iniciativas para la construcción de modelos alimentarios más sostenibles y respetuosos con las personas y los ecosistemas y, además, a experimentar la alimentación a través del arte.
Foto de cabecera: Zoe Schaeffer @ Unsplash
