Comenzamos el nuevo curso dando la bienvenida a las ocho iniciativas de transformación y distribución alimentaria que apoyaremos en esta edición de Del Campo a la Despensa. Desde la Fundación Daniel y Nina Carasso impulsamos esta convocatoria con el objetivo de contribuir a la construcción de cadenas de valor que fortalezcan la pequeña producción local y faciliten el acceso a una alimentación sostenible a las personas consumidoras.
Bajo el título Del Campo a la Despensa: Emprendimiento en transformación y distribución para el salto de escala de la alimentación sostenible, esta edición se ha dirigido a todo tipo de proyectos de producción alimentaria en fase de diseño, en marcha o consolidados. Las propuestas tratan desde la ganadería, agricultura, pesca o apicultura, hasta otras actividades recolectoras o extractivas y otras formas de obtención de productos primarios.
Es una gran noticia contar ya con los ocho proyectos, que han sido seleccionados de entre un total de 73 presentados en esta edición, la mayoría procedentes de comunidades como Cataluña, Andalucía, Galicia, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Baleares, Madrid, País Vasco y Extremadura.
Ante la calidad de los proyectos recibidos, desde la Fundación hemos decidido destinar para esta edición de la convocatoria un total de 700.000 euros (frente a los 600.000 euros previstos inicialmente), para apoyar ocho propuestas (en lugar de las cuatro o seis estimadas anteriormente). Las iniciativas recibirán este apoyo durante un periodo máximo de dos años, con posibilidad de extensión de hasta dos años más según el potencial transformador del proyecto.
«En esta nueva edición de la convocatoria de Del Campo a la Despensa nos hemos encontrado con proyectos innovadores, con un alto grado de solidez y consistencia, dimensionados desde una perspectiva integral y sistémica que les dota de un alto potencial de transformación en el territorio», señala Raquel Juste Ortega, de Red2Red y miembro del jurado de la cuarta convocatoria de Del Campo a la Despensa. Por su parte, Fernando Sanz-Pastor, de Impact Bridge y también miembro del jurado, afirma que «los proyectos seleccionados tienen un impacto realmente único en la industria agroalimentaria. Destacaría principalmente su carácter innovador, tanto por el modelo colaborativo en las áreas rurales en las que se encuentran, como por la reinvención de ciertos modelos de negocio que están llevando a cabo. Se trata además de proyectos que abarcan toda la cadena de valor, desde la producción primaria a la distribución al consumidor».
En todos los casos, las propuestas presentadas resaltan por su esfuerzo, su vocación de impacto social y su compromiso con la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles.
En sus planteamientos, destaca el abordaje de retos imprescindibles para la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles: la dinamización socioeconómica territorial; la mejora de la eficiencia y la innovación en los procesos de transformación, elaboración y/o distribución; la optimización del transporte y la logística; la recuperación de variedades de cultivo tradicionales o razas autóctonas; el acceso a la alimentación sostenible de las personas en situación de vulnerabilidad; el fomento de la demanda ciudadana de productos alimentarios sostenibles, entre otros.
Los proyectos seleccionados han sido:
Mejoras en la producción y la comercialización de los productos agroecológicos, locales y de la ganadería extensiva del Geoparque Las Loras
ARGEOL (Asociación de la Reserva geológica de las Loras)
Palencia y Burgos (Castilla y León)
El proyecto tiene como punto de partida los sistemas de producción mayoritariamente intensivos, la pérdida de la cultura campesina, la degradación de los paisajes agrarios, la menor incidencia del sector en la dinamización socioeconómica del territorio y la ausencia del producto local en los canales cortos.
Su objetivo es mejorar la sostenibilidad socioeconómica de las productoras del geoparque, trabajando desde la cooperación y la participación, y que su producto sea reconocido, valorado, esté accesible y visible, así como a abrir nuevos canales comerciales, dando un servicio profesionalizado e integral. Como agentes del proyecto participan: la Asociación de productores AGEA Las Loras, la Fundación Entretantos, la Fundación Biodiversidad, SODEBUR, GAL ADECO Camino y la Junta Vecinal Quintanas de Valdelucio.
De la espiga al plato: salto de escala y mejora en la transformación de cereales locales para la conservación de los secanos tradicionales y fortalecimiento de la agroindustria agroecológica del sector
AIKB Ekoerrota S.L, en transformación a SPIGA NEGRA SOCIEDAD COOPERATIVA ANDALUZA
Andalucía
Spiga Negra es un proyecto agroecológico de transformación de cereales locales que busca dar un salto de escala tras 10 años de consolidación como microsemolera (molino) y único «pastificio agrícola» (obrador artesano ligado a cultivos locales) de la zona. Desde una experiencia basada en la soberanía alimentaria, plantea fortalecer las capacidades técnicas, modernizar el equipamiento productivo, abrir nuevos mercados y diseñar una mejora de instalaciones.
Las fases son: formación técnica, inversión en maquinaria, fortalecimiento comercial, sensibilización en hostelería y redacción del proyecto técnico de mejora de instalaciones. Aborda la dinamización rural, la reducción del impacto ambiental, la innovación en transformación y la recuperación de variedades tradicionales. En él participan productoras, pastificios agrícolas de otros territorios, la Agencia Pública Andaluza de Gestión Agraria, agentes formativos del sector gastronómico y entidades de distribución.
Mejora de la eficiencia y sostenibilidad en la cooperación para la distribución y transformación de alimentación ecológica local en el ámbito de la provincia de Granada
Valle y Vega S.Coop.And.
Provincia de Granada
El proyecto busca mejorar significativamente la eficiencia operativa, la sostenibilidad ambiental y la accesibilidad de la distribución de alimentación ecológica local en la provincia de Granada mediante varias acciones. Por un lado, la implementación de un sistema de envases retornables de cestas de alimentación ecológica. En segundo lugar, el desarrollo de un plan para la reducción de la huella de carbono y su registro. En tercer lugar, la integración y optimización de la venta omnicanal, mejorando el sistema de gestión informático en todas las formas de venta y adquiriendo equipos eléctricos para optimizar las operaciones.
También pretende, la consolidación de la diversificación de las actividades de la cooperativa VALLE Y VEGA, poniendo en marcha una agroindustria de elaboración de conservas y bebidas ecológicas.
Jakigune: hub para el emprendimiento agroalimentario en Busturialdea-Urdaibai
BASERRIKO PRODUKTUEN MERKATURATZE SARE LABURRAK INDARTZEKO BASERRITIK URDAIBAIRA BA-UR ELKARTEA
Bizkaia (País Vasco)
Jakigune busca ser el hub para el emprendimiento agroalimentario en Busturialdea-Urdaibai, con el objetivo de transformar el ecosistema alimentario local desde una perspectiva territorial y colaborativa. Surge de un diagnóstico participativo y responde a retos identificados por agentes locales, especialmente en torno a los comedores escolares. Impulsado por la Asociación de productoras locales Baserritik Urdaibaira, la Asociación de Desarrollo Rural Urremendi y la Reserva de la Biosfera de Urdaibai, junto a entidades agrarias, educativas y sociales, promueve una infraestructura compartida para transformar, distribuir y vender producto local y ecológico, con un enfoque pedagógico.
Con la asistencia técnica de la consultora agrosocial Amaterra, el proyecto avanza en codiseño, adecuación del espacio, puesta en marcha, consolidación y comunicación. Esta propuesta corresponde a la activación de la primera fase de 18 meses, base para su desarrollo completo.
Teixint Xarxes: canals curts i justos per al camp menorquí
San Crispín S.Coop.
Menorca
El proyecto surge de un proceso colaborativo, entre entidades y actores locales de la isla, para la creación de una Alianza por la Agroecología en Menorca. En enero de 2025, el Grup Balear d’Ornitologia i Defensa de la Naturalesa de Menorca (GOB Menorca) y la Cooperativa San Crispín realizaron focus group dirigidos a diferentes agentes locales (administración, comercialización, personas que trabajan en la agroganadería y diversas entidades) para identificar intereses y preocupaciones comunes, así como puntos de sinergia. En marzo organizaron un taller de cocreación, con 40 participantes de los diferentes sectores. De ahí brotaron los ámbitos de acción de la alianza: colaboración, acompañamiento, comercialización, innovación y sensibilización.
Esta iniciativa busca ser el impulso para seguir, de manera segura y con fundamento, el proceso colaborativo en el ámbito de la comercialización. Es la primera fase hacia un futuro Centro Agroecológico de Distribución (CAD), desde una visión compartida de acompañamiento, innovación y transformación del sistema alimentario local.
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Supermercados cooperativos y pequeño comercio hacia el residuo cero: catalizadores para transformar el sistema alimentario -
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Teixint Xarxes: canals curts i justos per al camp menorquí -
ComerBio - Impulsando la comercialización conjunta de productoras ecológicas locales -
Mejora de la eficiencia y sostenibilidad en la cooperación para la distribución y transformación de alimentación ecológica local en el ámbito de la provincia de Granada -
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F.U.E.T. Fortalecer y escalar el matadero público-comunitario de l’Armentera -
Mejoras en la producción y la comercialización de los productos agroecológicos, locales y de la ganadería extensiva del Geoparque Las Loras
F.U.E.T. Fortalecer y escalar el matadero público-comunitario de l’Armentera
Escorxador Armentera SCCL
Girona (Cataluña)
F.U.E.T. es un proyecto conjunto entre la cooperativa agraria Escorxador Armentera SCCL e IDRA, con un objetivo claro: fortalecer las cadenas cortas agroalimentarias para ganaderos y carniceros del Empordà (Girona) mediante la gestión colectiva del Micromatadero Municipal de l’Armentera. Una experiencia madura, viable y de gobernanza cooperativa entre ganaderos, carniceros y entidades colaboradoras. Se estructura en tres fases: Primero, la consolidación de la infraestructura para aumentar la escala y mejorar su productividad; segundo, la ampliación de la base social y de alianzas; y tercero, la difusión del modelo para su replicabilidad.
Entre el campo y la despensa, las infraestructuras alimentarias de proximidad son clave. Sin ellas, la ganadería local y ecológica pierde viabilidad y el acceso a productos cárnicos sostenibles se ve comprometido. F.U.E.T apuesta por convertir el modelo de micromatadero público-comunitario de l’Armentera en un referente de sostenibilidad y futuro.
Supermercados cooperativos y pequeño comercio hacia el residuo cero: catalizadores para transformar el sistema alimentario
Supermercado LA OSA S.Coop.Mad
Madrid
El proyecto apuesta por la economía circular para asumir el reto de avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles. Busca fomentar el consumo de alimentos menos procesados y sin residuos de envases abordando el problema de reducción, reutilización y retorno de envases, junto con productores de proximidad. Este empeño de LA OSA S.Coop. Mad es un ejemplo demostrativo del potencial de las cadenas cortas de abastecimiento y de las redes alternativas. Además, se busca prototipar y testear soluciones internas y compartidas entre comercios con proveedores comunes y codiseñar con ellos sistemas de retorno.
En conjunto permitirá sentar las bases para nuevas fórmulas de gestión, ofreciendo a proveedores de proximidad una red de supermercados y tiendas dispuestas a participar en la implantación de nuevos procesos (reutilización y retorno de embalajes, y otros).
ComerBio – Impulsando la comercialización conjunta de productoras ecológicas locales
Agrupació de Defensa Vegetal de Producció Ecològica de Ponent
Cataluña y Aragón
Es impulsado por una asociación de 150 agricultores ecológicos de Cataluña y Aragón que cultivan 2000 hectáreas de olivos, frutos secos, cereal, fruta, huerta e incluso espirulina. Desde 2003, colaboran para desarrollar una agricultura respetuosa con el entorno y con la salud de las personas. El proyecto es una respuesta a la dificultad que se tiene ante el aumento de retos, de costes y del estancamiento del consumo de alimentos ecológicos, que afecta especialmente a pequeños productores con problemas para asumir la distribución y comercialización, y que no tienen ni la diversidad ni el volumen para entrar en supermercados u otras plataformas de comercialización.
Por ello, se impulsará la creación de una entidad para comercializar y distribuir conjuntamente los alimentos que producen. Esto requiere no solo de la propia distribución, sino de fortalecer la dinamización del proceso y la promoción de los productos, así como contar con el apoyo experto para una adecuada planificación.
Inicio de un acompañamiento
El programa Del Campo a la Despensa promueve un camino de aprendizaje mutuo que, más allá del apoyo económico, abre un espacio de construcción de red y puesta en común de recursos. En ese proceso la Fundación y los proyectos seleccionados caminamos de la mano hacia los objetivos comunes. Los proyectos recibirán acompañamiento para el desarrollo de un modelo de negocio que permita lograr su sostenibilidad en el tiempo y poder, así, alcanzar sus objetivos. Desde la Fundación fomentaremos también el encuentro y el intercambio con y entre los proyectos.
Miembros del jurado:
Piero Carucci | CERAI
Raquel Juste | Red2Red
Dionisio Ortiz | Universidad Politécnica de Valencia
Olga Rivas | Fundación Roberto Rivas
Salomé Santos | Azucarera
Fernando Sanz-Pastor | Impact Bridge
