El proyecto de cooperación LEADER se desarrolla con otros 6 grupos GAL de la Comunidad Valenciana sobre la economía circular de la aceituna, intentando ver las posibilidades que tiene el alperujo para completar la dieta de los rumiantes, en este caso vacas, ovejas y cabras. Por otra parte, se ha trabajado con un proyecto llamado Rincón Impulsa de transición hacia la agroecología en toda la comarca del Rincón de Ademuz. También el año pasado se llevaron a cabo unos webinar sobre diferentes sectores de producción de la comarca, vino, aceite, naranjas, trufas, etc.. y de ahí se obtuvo cierta información relevante sobre el estado de ciertos sectores. De esos webinar, este año se van a desarrollar unas jornadas sobre la trufa donde en tres jornadas se va a ofrecer formación técnica en truficultura, transformación de producto y asociacionismo de productores y productoras, en tora se va a ofrecer formación al sector hostelero para que aprendan a utilizar el producto y por último, y se va a hacer un pequeña feria de la trufa para que los consumidores y consumidoras conozcan también el producto y puedan incorporarlo como un ingrediente más en sus cocinas, impulsando el consumo local.
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España
2021