La Fundación Pau Costa integra el sector forestal y ganadero en un proyecto que promueve el pastoreo prescrito como herramienta para la lucha contra los incendios forestales, a la vez que articula la cadena de valor de los productos cárnicos derivados, promoviendo su importante impacto social y ambiental bajo la marca Ramats de Foc.
Pastoreo como herramienta para aumentar la resiliencia a los incendios forestales
El auge de los incendios forestales en los últimos años como consecuencia del cambio climático requiere la puesta en marcha de medidas para luchar contra ellos y preservar los recursos y servicios que los bosques ofrecen. El silvopastoralismo para la gestión del riesgo de incendios es una práctica ancestral que aporta grandes beneficios a la sociedad (la conservación del paisaje, la gestión del riesgo de incendios y la producción de carne y lácteos de gran calidad). Sin embargo, la presencia de rebaños es cada vez más escasa, lo que conlleva la formación de masas forestales más propensas a los incendios y su propagación.
Ramats de foc
“Ramats de foc” es un ejemplo inspirador de proyecto sistémico que aprovecha las sinergias entre el sector forestal y el ganadero para abordar la problemática de los incendios en la provincia de Gerona. El pastoreo prescrito en zonas boscosas estratégicas para la propagación y/o extinción del fuego permite reducir el riesgo y la expansión de incendios. Para visibilizar y poner en valor la importante labor de estos rebaños, el proyecto cuenta con el apoyo del Gremio de Carniceros de la provincia de Girona, que comercializa los productos cárnicos derivados bajo la marca Ramats de Foc.
Además del impacto social y ambiental derivado de la protección y conservación de los bosques, el proyecto tiene impacto a lo largo de toda la cadena alimentaria, tanto a nivel de la producción y distribución, como en el consumidor. Según apuntan diversos estudios, la carne de pastoreo tiene interesantes características nutricionales, además de ser 100% ecológica y prodente de animales que se alimentan de forma natural y en libertad o semi-libertad.
«Ramats de Foc coordina una red de agentes públicos y privados para producir, comercializar y consumir productos de rebaños que contribuyen directamente a la gestión del riesgo de incendios forestales»
Emma Soy, coordinadora de Ramats de Foc.
Articulación de la cadena de valor de la ganadería extensiva
El proyecto ha impulsado la articulación de una red de zonas de pastoreo, productores y establecimientos para el desarrollo de la cadena de valor de los productos agroalimentarios del pastoreo prescrito. Además, cuenta con la colaboración del cuerpo de Bomberos, agentes rurales, técnicos forestales del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimetnación de la Generalitat de Catatuña, y la Diputación de Girona.
Como resultado del trabajo con los rebaños de silvopastura existentes y la incorporación de nuevos, actualmente se gestiónan un total de 500 hectáreas de áreas estratégicas con la implicación de 18 ganaderos/as.
Paralelamente, desarrolla canales de comercialización de carne de pastoreo en circuitos de proximidad y fomenta del consumo de la carne de pastoreo. El trabajo se centra fundamentalmente en incorporar Ramats de Foc a los establecimientos con los que los ganaderos tienen relaciones comerciales e incorporar nuevos (tanto carnicerías como restaurantes). La elaboración de un catálogo de los ganaderos adheridos a Ramats de Foc facilita la labor de promoción y comercialización. esta en curso.
Además, en el marco del proyecto se están explorando otras iniciativas que estimulen la viabilidad económica de la ganadería extensiva. En colaboración con el Gremio de Carniceros, se han identificado líneas de trabajo que permitan diseñar mataderos de baja capacidad viables gracias a la diversificación y valorización de sus servicios.
Difusión de aprendizajes
La Fundación Pau Costa ha organizado y/o participado en diferentes jornadas técnicas y encuentros para la difusión de su experiencia y conocimiento en materia de silvopastoreo prescrito. Además, están coordinando planes de acción para la implementación de Ramats de Foc en otras regiones con pontencial interés, como es el caso de la comarca de la Vera en Extremadura. A nivel internacional, el proyecto está sirviendo de inspiración para otras regiones como Córcega, donde existe un gran interés por un paisaje resiliente a los incendios.
© Foto: Ramats de foc
