7 proyectos de Obradores Compartidos para un sistema alimentario sostenible, de nuestra línea de trabajo en Alimentación Sostenible, y 5 proyectos de Componer Saberes para comprender los desafíos contemporáneos, de nuestra línea de trabajo en Arte Ciudadano, son los proyectos seleccionados
Ayer, en Madrid, en el terrario de Matadero, celebramos nuestro habitual Seminario de Arranque con el fin de recibir y acoger a los nuevos proyectos seleccionados en el marco de las convocatorias 2019, elegidos por la Fundación en base a las recomendaciones de dos Jurados de excepción. Fue una jornada festiva, para compartir experiencias y crear sinergias entre personas, proyectos y disciplinas.
Construyendo la transición alimentaria
Las iniciativas elegidas en el marco de la convocatoria Obradores Compartidos para un sistema alimentario sostenible han sido:
Belardi, Centro colectivo de transformación cárnica de Orduña (Vizcaya): pondrá en marcha, los próximos dos años, un pequeño centro de sacrificio multi-especie, con sala de despiece, obrador cárnico, cocina de precocinados y sala de formación ligado a la comercialización de productos cárnicos. En él participarán los 42 caseríos miembros de la asociación Bedarbide y estará abierto a otros. Se ubica en una comarca ganadera ligada a los pastos comunales entre Vizcaya y Álava. Contribuirá a mejorar la rentabilidad de las explotaciones y su transmisibilidad a las nuevas ganaderas y ganaderos en el alto Nervión.
Centro agroalimentario de usos múltiples compartidos de Aguraín (Álava): durante el próximo año, la Asociación Lautadako Lekaleak adecuará y equipará dos espacios para optimizar colectivamente recursos, seleccionar y envasar legumbres, u otros granos, con registro sanitario. Dará servicios a pequeños productores ecológicos, o no, profesionales, o no, que vendan en circuitos cortos. Se ubicará en la Llanada Alavesa, en una nave propiedad del ayuntamiento de San Millan/Donemiliaga.
Obrador compartido en Carcaboso (Cáceres): revalorizará las producciones locales y los conocimientos tradicionales en elaboración de las mujeres de esta localidad a 10 kilómetros de Plasencia, que se pondrá en marcha a finales de 2019. Cuenta con el apoyo de diputación de Cáceres, y aprovechará los huertos municipales, propios y la ganadería local de vacuno de leche para elaborar de conservas vegetales (purés y papillas) destinadas a la alimentación ecológica infantil, lácteos y derivados (yogur, queso, etc.).
Obrador compartido para un sistema alimentario sostenible (Valladolid): en los próximos dos años se creará un espacio de trasformación y distribución colectivo donde elaborar productos ecológicos de Valladolid (y del entorno próximo) en cuatro líneas: cereales (con y sin gluten), hortalizas, frutas y legumbres. Además, se incluirá una línea de alimentos sin alérgenos. Será gestionado colectivamente por la Asociación VallaEcolid, iniciativa social regional que pretende acoger, coordinar y articular al sector ecológico, y de pequeña escala, de Castilla y León.
Obrador ecológico de la Subbética de Cabra (Córdoba): la Asociación de Productores y Consumidores Subbética Ecológica creará un obrador para elaborar conservas, mermeladas y otros productos ecológicos, que cubran las necesidades de las personas y entidades productoras asociadas para así garantizar un canal de distribución de proximidad. Ofrecerá a más de 500 familias y entidades consumidoras acceso a alimentación ecológica a un precio justo en la comarca de la Subbética, en el centro de Andalucía, con un radio de acción de 150 km.
Obrador de La Vall (Valencia): nace de la necesidad de los agricultores ecológicos de la zona de crear un espacio de trabajo común en el que transformar sus producciones en alimentos de calidad, diferenciados y no perecederos, ofreciendo una oportunidad de desarrollo agroecológico a diversos proyectos rurales locales. Transformará vegetales en mermeladas, frutas deshidratadas, precocinados veganos, y además poseerá un servicio de catering saludable, así como un lugar para la formación. Para ello, el Ayuntamiento de Otos ha cedido un espacio de la antigua escuela municipal, que se reformará y acondicionará.
S’Obrador de Binissalem (Mallorca): la entidad sin ánimo de lucro APAEMA (que cuenta con 400 socios y trabaja para potenciar la Agroecología en Mallorca e impulsar iniciativas que activen el medio rural y el sector ecológico), mejorará el equipamiento de un obrador situado en Binissalem (Mallorca) compartido con la cooperativa Fruits secs, donde se realiza el servicio de elaboración a sus socios productores.
Conectando arte, ciencia y sociedad
Las iniciativas elegidas en el contexto de la convocatoria Componer saberes para comprender los desafíos contemporáneos, han sido:
Borradores del futuro. Historias y fabulaciones sobre mundos posibles (Álava): su proyecto durará 16 meses, y creará contra-narrativas para hacer frente a las emergencias socioecológicas. Desde 2019 generan una colección de narraciones especulativas y relatos cortos (creados a través de iniciativas individuales o colectivas) que se proyectan al futuro ante los actuales retos (ecológicos, económicos, culturales, sociales, etc.), para así vislumbrar qué pasaría si las alternativas existentes llegaran a expandirse. Cuentan con el apoyo de Unai Pascual, destacado científico del Basque Centre for Climate Change y coautor de un informe intergubernamental sobre la biodiversidad mundial. Y se llevará a cabo desde Azala, en Álava, un espacio de creación con 10 años de experiencia, ubicado en Lasierra, localidad de 12 habitantes.
Care/Full (Barcelona): parte de la necesidad, y de la motivación, de tejer lazos comunicativos, prácticos y de cooperación entre la crítica académica, la práctica artística, la ciudadanía y la crítica social-subalterna para preguntarse qué constituye una estructura-barrio, más allá de un territorio geográfico. Para ello, desarrollarán acciones de mapeo, configurarán redes informales de apoyo y cuidados, de celebración, de aprendizajes transversales y de formas de vivir en común con las que crear y fortalecer a la red de ciudadanas/os y agentes en lucha.
Instituto Mutante de Narrativas Ambientales (Madrid): surge como una nueva línea de trabajo de Matadero para impulsar proyectos que contribuyan a superar los discursos ecológicos tradicionales proponiendo el arte, la ficción y las estrategias de creación interdisciplinar como motores de cambio. Pondrán en marcha y darán continuidad a la red de trabajo del Instituto, la Plataform-A, formada por el Centro de Innovación en Tecnología para el Desarrollo Humano-itdUPM, el Área de Medio Ambiente y Movilidad del Ayuntamiento de Madrid, así como el propio Matadero.
Municipios sostenibles, día a día frente al cambio climático, iniciativa conjunta de Vejer y Conil de la Frontera (Cadiz): el proyecto de BeeTime SCA nace de la falta de contenidos artísticos y científicos conectados con las problemáticas locales en su contexto de trabajo. Colaborará con el grupo de investigación sobre cambio climático de la Universidad de Cádiz, el Campus de Excelencia Internacional del Mar, y los observatorios climatológicos de la provincia, en torno a una exposición educativa itinerante. Municipios sostenibles abordará pues el cambio climático en la zona de la Janda, partiendo de información científica fácilmente asimilable y transmitida de forma creativa. También realizará acciones paralelas para fomentar la participación en el diseño de soluciones a través de talleres con jóvenes, conferencias y mesas de trabajo.
Planeta Debug. Videojuegos, conocimiento, serendipia y co-creación en el puzzle del cambio climático (Castellón): investigadores de varias áreas de conocimiento de la Universitat Jaume I colaborarán con el Grado de creación de videojuegos de la misma universidad, así como con agentes culturales, en torno a varias acciones que mezclen ecología, videos juegos y educación. En particular, lanzarán un Living Lab para innovar en los procesos de investigación que abordan el reto del cambio climático y la sostenibilidad través de los videojuegos y de la gamificación, beneficiando a los estudiantes universitarios, de enseñanza media y primaria.
Os invitamos a explorar todas estas maravillosas iniciativas, así como a seguir su evolución los próximos años y a compartir sus experiencias, porque construyendo el presente, desde la Alimentación Sostenible y el Arte Ciudadano, posibilitamos un futuro mejor.
Foto © Nacho Marcos
